타임지에서 선정한 슈퍼푸드 블루베리 blueberry라는 이름처럼 검푸른색의 과일입니다.
그런데 berry라는 이름과는 다르게 딸기 등 베리류와는 전혀 관계가 없는 진달래과 식물이라고 하는데요.
이런 블루베리는 시력과 노화방지에 좋은 것으로 유명합니다.
그럼 블루베리 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.
블루베리 효능
블루베리에는 안토시아닌, 비타민C, 비타민A, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부한데요.
이런 블루베리에는 어떠한 효능이 있을까요?
1. 노화방지
안토시아닌 등 항산화 물질이 풍부하여, 세포손상을 막고 건강한 피부를 유지하는데 탁월합니다.
2. 시력 강화
블루베리에 함유된 안토시아닌은 눈 건강에 좋은 영양소인데요.
눈의 망막을 보호하고 노화로 인한 시력 감퇴를 예방하는데 좋습니다.
3. 면역력 증진
블루베리에 함유된 비타민C와 폴리페놀은 면역력을 높여 질병에 걸릴 위험을 줄여줍니다.
4. 뇌 건강에 도움
안토시아닌은 뇌세포의 손상을 막고 기능을 향상시켜 기억력을 개선하는데 도움을 줍니다.
5. 콜레스테롤 수치 낮춤
폴리페놀은 혈관에 쌓인 노폐물을 배출하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.
블루베리 부작용
블루베리는 좋은 점만 있는 걸까요?
블루베리의 부작용에 대해 알아보겠습니다.
1. 소화 불량
블루베리는 찬 성질을 가지고 있어, 과다하게 섭취할 경우 소화 불량이나 설사를 일으킬 수 있습니다.
2. 알레르기
블루베리에 알레르기를 가지고 있다면 가려움증이나 두드러기 등의 증상을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
3. 성조숙증
어린 여아들이 블루베리를 과다하게 섭취하게 될 경우 성조숙증으로 이어질 수 있기 때문에 주의해야 합니다.
신선한 블루베리 고르는 법
안토시아닌이 풍부한 블루베리, 신선한 블루베리 고르는 법에 대해 알아보겠습니다.
무르지 않고 진한 청색, 보라색을 띄며, 균일하게 흰가루가 묻어 있는 블루베리가 신선합니다.
또한 알맹이가 큼직한 것이 더 좋습니다.
블루베리 보관법
블루베리 보관법에 대해 알아보겠습니다.
블루베리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다.
그 후 밀폐용기에 담아서 1~3도에 냉장 보관합니다.
손질된 블루베리는 금방 무르기 때문에 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다.
블루베리를 오래 보관하려면 세척한 블루베리를 냉동보관 합니다.
생블루베리와 냉동블루베리의 차이
생블루베리와 냉동블루베리는 어떤 차이점을 가지고 있을까요?
생블루베리는 신선하고 과일 그대로의 식감을 즐길 수 있습니다.
다만 냉동블루베리보다 비싸게 판매되고 있습니다.
냉동블루베리는 생블루베리보다 저렴한 가격으로 구매할 수 있고 오랜 기간동안 보관이 가능합니다.
블루베리를 얼렸다고 영양소가 파괴되지 않기 때문에 생블루베리, 냉동블루베리 모두 상황에 맞게 구입해서 섭취하면 됩니다.
블루베리를 활용한 음식
블루베리는 과일로서 씻어서 그냥 먹기도 하지만 다양한 요리로 활용하기도 합니다.
블루베리 잼으로 만들어서 빵에 발라 먹거나 블루베리를 첨가한 빵을 만들어도 맛이 좋습니다.
또는 요거트나 빙수에 블루베리 토핑을 올려 먹고, 우유나 요거트와 블루베리를 갈아서 음료로 먹습니다.
이처럼 블루베리를 소스로 활용하기도 하고 과실주를 만들기도 하는 등 활용도가 많은 과일입니다.
블루베리에는 칼슘과 지방의 함유량이 부족한데요, 이는 치즈와 함께 섭취하면 보충할 수 있습니다.
오늘은 슈퍼푸드 블루베리에 대해 알아보았습니다.
눈에 좋고 노화방지에 탁월한 블루베리, 다양한 요리로 맛있고 건강하게 즐겨보세요.